主料:
低筋面粉，
42g，
玉米油，
20g，
牛奶，
35g，
细砂糖，
25g，
鸡蛋，
2个
辅料:
柠檬皮碎，2g柠檬汁适量鸡蛋壳蛋糕的做法步骤
1.牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
2.将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好
3.分次加入蛋黄，搅拌好
4.拌好的蛋黄糊
5.蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡
6.将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里
7.从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。
8.蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下
9.装入裱花袋里
10.将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的
11.放进提前预热到上火120度，下火150度东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
小窍门&温馨提示
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。
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